中屋パン粉工場は、東京都品川区武蔵小山で創業70年以上続く、東京で唯一のパン粉メーカーです。

もともとは街の精肉店で使用するパン粉を作るところから始まりました。戦後、多くの料理人と出会い、「料理をもっとおいしくしたい」という想いに触れる中で、私たちはパン粉づくりを専門とする会社になりました。

パン粉は料理の主役ではありません。しかし、食感や香り、口当たりを左右し、一皿の完成度を大きく変える素材です。だからこそ私たちは、良質な素材を選び、時間と手間を惜しまず、一つひとつ丁寧にパン粉を作り続けています。

私たちのものづくりは、料理人の皆さまとの対話から育ってきました。実際にお店へ足を運び、料理を食べ、悩みや理想を聞き、製品へ反映する。その積み重ねが、中屋パン粉工場の品質を支えています。

現在では、とんかつ店をはじめ、洋食店、串カツ店、和食店、精肉店など、多くの料理人の皆さまにご愛用いただいております。

私自身も工場、配送、営業まで現場を経験してきました。学生時代から影響を受けたDIYの精神は、今も会社の根底にあります。原料からパンを焼き、自社でパン粉を作り、自分たちの手でお客様へ届ける。東京という街に根を張り、小さな町工場だからこそできる仕事を続けています。

私たちが目指しているのは、パン粉を売ることではありません。

料理人が人生で一番おいしいと思える一皿をつくる、その力になることです。

パン粉は裏方です。だからこそ、料理を引き立て、食べた方の記憶に残る料理づくりに貢献できれば、それ以上の喜びはありません。

私たちはパン粉で。みなさまは料理で。

これからも東京の食文化を支える一員として、ものづくりを続けてまいります。

パン粉選びや商品づくりについて、ご相談がありましたらお気軽にお問い合わせください。すぐにご採用いただく必要はありません。まずは料理やお店づくりについて、お話を伺えれば幸いです。