〒142-0062 東京都品川区小山4-7-14

東急目黒線武蔵小山駅から徒歩5分

受付時間
午前8時〜午後5時
休業日
水曜日・日曜日、祝・祭日

中屋パン粉工場のホームページにようこそ

三代目の中林 正一です。

ごあいさつ

こだわりのパン粉なら 中屋パン粉工場へお任せください。

当社は、東京都内唯一のパン粉製造工場として営業しています。

パン粉専門のパンを焼き上げ、100%自社生産し販売しています。完全自社生産だから出来る最高品質のパン粉を、ミシュランガイド掲載店のようなこだわりのあるレストランや、飲食店の方々にご愛用いただいています。

MADE IN TOKYOの私たちのパン粉が東京の揚げ物文化の一端を担っているという自負と共に、日本食として更なる認知獲得へ貢献できれば幸いです。

長年の歴史とパン粉製造にかける想いにより、お客様の理想のパン粉をご提供。

現在ご使用のパン粉でお悩みの方、よりおいしい揚げ物を提供したい方、これからとんかつ店を経営される方など

理想のパン粉をお探しの方からのお問合せをお待ちしております。

こんなお悩みありませんか?

  • とんかつをもっとおいしくしたい
  • 剣立ちのある油切れのよいパン粉を探している
  • パン粉の選び方が分からない
  • パン粉の相談ができる相手がいない
  • 食材の見直しをしたい
  • パン粉に合う油脂の選び方がわからない

そのお悩みを解決します!

中屋パン粉工場ではお客様と一緒においしい料理を作ることを心掛けています。今使用されている食材はみなさまご自身でこだわり、納得した上で選ばれたものでしょうか?全ての食材には生産者がいて生産者の想いがあります。数ある食材の中、パン粉1つだけでも私たちの技術と情熱を知っていただくことで料理に深みが増すと考えています。

 

こんな方が対象です

  • おいしい料理でお客様に喜んでいただきたい飲食店経営者・料理人の方
  • 生産者の顔が見えるストーリーのある食材を使用したい方
  • 揚げ物に対して情熱がある方
  • とんかつ業態を新たに始めるにあたりアドバイスが欲しい方

パン粉選定のお手伝いをいたします

パン粉の選定にはゴールが必要です。お客様の理想の料理をゴールとし、それを実現するための食材を選んでいきます。衣はパン粉の揚げ色・大きさ・形・食感・味の5つの要素で構成されます。まず5つの要素から考えていきましょう。

パン粉以外の油脂や小麦粉、ソース等の取り扱いもしていますのでトータルでご提案も可能です。

奥深いパン粉の世界へようこそ。みなさまと一緒に美味しい料理ができるようお役立ちができれば幸いです。

 

お知らせ

現在お問合せの件数が非常に多く、大変恐れ入りますが直接お話をしてご相談をお受けできますのが6月6日以降より順次となります。お時間を頂戴し大変申し訳ございませんが何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

2022年5月 中屋パン粉工場

 

お知らせ

Paolo fromTokyoの取材動画が公開されました。

お知らせ

アルカリ水・アクアフリットの販売を開始しました。

ロシア・ウクライナ情勢悪化の影響、インドネシアのパーム輸出制限、円安ドル高などを要因とする油脂価格上昇は飲食店経営においても大きな影響があります。上昇分を価格転嫁するにはあまりにも油脂価格が高すぎる。かといって安価な別の種類の油脂に変えると料理の味も変わってしまう・・・それは困る・・・

そこで特殊電解水・アクアフリットをおすすめします。現在ご使用の油脂は変えずに長持ちさせましょう。

ラードの全国的な枯渇、植物油価格の高騰、21年6月からの飲食店HACCP義務化、環境負荷を考えた廃油の削減、油脂を取り巻く環境は日々変化しています。とんかつ、唐揚げ、てんぷら・・・油脂のコストを抑え、吸油率を下げたカラッとしたフライ料理を作り出します。

詳しくは下記からどうぞ。

 

赤いパン粉のご案内

「赤いパン粉」が完成しました!その名も

RED PANKO!うーんひねりがない。といわけでまだプロトタイプ。これでどんなフライができるのか?とんかつ?コロッケ?広島のがんす?

赤は縁起がいいですね。

 

黒いパン粉のご案内

「黒パン粉」が完成しました!その名も

GOD SPEED YOU!BLACK PANKO

黒い衣をまとったフライがいよいよ出現するかも!?

2022年5月営業スケジュール

5月の営業スケジュール

営業時間:8時~17時

定休日:毎週水曜・日曜日

休業日:3日、4日、5日

中屋パン粉工場のつくるパン粉の特徴

パン粉の品質

パン粉専用のパンを焼き上げ、品質にこだわったパン粉を製造しています。
お客さまのご要望を丁寧にヒアリングし、実現したい要望を叶えられる理想のパン粉を提案いたします。

安全性への配慮

自社工場でパン粉専用のパンから焼き上げ、こだわりのパン粉を製造。原材料から安全管理まで全て自社で徹底管理しています。一部のパン粉工場のようにパン粉にするパンは別の業者が焼いたもの、など外部業者が一切入っていませんので、品質の高さと安全性を保持しています。

創業70年の実績

創業70年を数え、とんかつ、串かつ専門店、洋食、和食、精肉店などのお客さまに当社のこだわりのパン粉をご愛用いただいております。

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