概要・アクセス

有限会社中屋商店設立

現在の武蔵小山商店街内にて経営していたミルクホールから惣菜パン屋食料品を販売する商店へ衣替え。パンを焼きサンドイッチなどを作っていました。パンの「耳」が欲しいという要望が増え、何に使うのか調べたところ、精肉店がパンの耳をパン粉にし、コロッケの衣やメンチカツのつなぎとして使っていることが判明。そこで精肉店向けにパン粉づくりを始めました。

初代中林幸雄により現在地において株式会社中屋パン粉工場設立。

中屋商店でのパン粉需要が増え続けたため、パン粉だけの製造に特化した工場を設立しました。

当初はミルクホール時代に使用していた業務用のコーヒーミルでパン粉を粉砕、天日干しして乾燥させ紙袋に詰めてリヤカーで運ぶ、というスタイルでした。

その後武蔵小山にて工場を3か所に増設しました。

2代目中林延佳、本社地に新社屋を建設。

3か所あった工場を現在の場所に統合。

それまで私たちがパン粉を作っている頃、同業他社のパン粉メーカーは既にとんかつ店やレストラン向けの高品質のパン粉を作っていました。さあ、自分たちも専門店向けにやるぞ！と売ってみたものの、レベルが低すぎて使い物にならない！とダメだしの連続。技術の未熟さを思い知らされます。

そこでとんかつ店、串カツ店、洋食店などパン粉を主要な食材とする外食に向けてより高品質なパン粉を作ろうと決心。そのために料理人と直接話し、要望をうかがうことでパン粉のラインナップを増やしていきました。

とんかつ店、串カツ店、洋食店、精肉店、総菜店、食肉卸など各業種の要望に合わせたパン粉の製造が可能になりました。

3代目中林正一事業承継

こども向け工場見学会、プロ料理人向け工場見学会を開催